他在刚做这行的时候,应该从未想过,有一天能意外走红,不是因为月销5000斤米粉,也不是因为粉的味道有多特别。田叔自创了5条店规,客人进店后没听完店规就不卖粉给他们!没错,他就是一个任性又金句频出的大叔,或许这就是大家都这么喜欢他的原因吧!下次到店如果田叔问到并且可以回答上5条店规的,就能免单!本店免单记录已达398单了,看来田叔开这店真的不是为了赚钱的。其中一条规定是不给孕妇和10岁以下的小孩卖饮料,这也太贴心了吧!
打开点评网,70条评论可能有50条都在说田叔健(luo)谈(suo),去到店里,果然名不虚传!从我进店到离开店,田叔的嘴基本没停过!我只想来这安安静静吃碗粉的!讲到回头客,田叔一脸骄傲,很多客人都把这当成自家食堂了。田叔告诉我们,有位客人2年吃了468次,直到最近搬到其他区去才少来吃粉了。
米粉都是田叔从营山运过来的当地粉,跟其他粉比,营山米粉更细更软。汤底没有什么花里胡哨的做法,只是加了猪骨、鲫鱼和海带进去煮。
这款牛腩米粉是店里的招牌,10元/份。牛腩量不算多,但肥瘦比例恰到好处,加上海带的硬与米粉的软,很巴适。
田叔温馨提示,吃粉前一定要先拌匀,第一次来店里吃粉记得不能吸着吃,容易被呛到!他家的肥肠粉一点异味也没有,肥肠卤到软烂且入味,又麻又香又辣!如果一碗粉不够饱的话,还能加一个溏心荷包蛋。用的都是德青源鸡蛋,即使被我放得有点冷了,还是会爆浆!不爱吃米粉的人,还有面和河粉可选,也可以选择干拌。这里的卤味种类很齐全,连猪尾巴和猪拱嘴都有,果然四川人手中,万物皆可卤!每天卖完就没啦!湿拌跟我们常吃的凉拌有点像,卤味在田叔手中不断翻滚,搅拌上百次,料汁与食物完全融合入味!店里的干碟是老田自制的,别看它外貌平平,却俘虏了万千客人的舌头。卤味在干碟上滚上一圈,尽情享受四川香辣带来的痛快!还有千张、鸭腿、猪肘、鸭肠、猪舌等10+种卤味,都是按斤或者个数计价的,想吃软一点的田叔也能帮你加热~这家店藏在龙岗的城中村里,作为非四川人的我,也无法评判味道正不正宗,但是田叔真的是个很容易让人开心的大叔。如果你也是个很健谈的人,可以过来跟他battle一下!一碗卖13元的米粉,居然被蔡澜连发8条微博推荐!?
【镇记牛杂粿条】真的来了?!就是在潮州开了60年那家